ベルリアン(BelleLien)のブログ
- 栄養と健康の関わり
- こんにちは(*'▽')
日々の食事は体に良いものを選び食べることが重要ですよね！
今回は、栄養と健康の関わりを紹介いたします♪
【脂質は量よりも質】
脂質は量よりも「質」を重視して脂質は1グラムあたり9キロカロリーと栄養素の倍以上の
エネルギーがあるので、敬遠されがちです。しかし、脂質は細胞膜を構成する人体に
不可欠な栄養素なので脂質をとらないことは、肌荒れの原因になります。
「オリーブオイル」や「えごま油」、「亜麻仁油」「ココナッツオイル」「アボカドやアーモンドの脂質」などの脂質が注目されているのも事実です。これらの違いは、脂質の量です。
血管や腸に良いものを積極的に取り入れる一方で、ラードなど固形の脂質は血管にも腸内環境にも
良くないのでとり過ぎないようにしたいものです。
脂質の構成成分である脂肪酸は、鎖のようにつながったカルボキシル基によって成り立っていますが、その数によって短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸にわけられます。
短鎖脂肪酸は食物繊維を餌に腸内細菌によって生成されるもので、これが多いとコレステロールを低下させたり、血糖のコントロールにも有用です。そのため食物繊維は体に掃除役だけでなく、
さまざまな機能を持った栄養素として注目されています。
一方、中鎖脂肪酸は摂取しても体内に蓄積されず、すみやかみエネルギー源になることで
摂取しても太りにくいヘルシーなオイルとして脚光をあびました。
しかし、食用油脂はひとつの脂肪酸だけでなく、さまざまな脂肪酸から構成されており、
ココナツオイルにも炎症や肥満につながる飽和脂肪が含まれているので、大量摂取は注意が必要です！
長鎖脂肪酸は二重結合がないため固形化している飽和脂肪と、二重結合をもつ不飽和脂肪酸に
わけられます。不飽和脂肪酸にはさらに、二重結合の位置や数によって大きく性質が異なります。
飽和脂肪(ラードなど固形の脂肪)のとりすぎは肥満や炎症などの原因になるだけでなく、
たった一回の多量接種でも腸内環境を悪くすることが知られています。
一方で、魚油などは腸内細菌叢を改善したり、悪玉コレステロールの減少
にも有効です。自分の身体にあった、肌にも町にも優しい脂質を選びましょう♪
一つ一つの栄養の役割を知ったうえで偏りのない食生活をしていきましょう(^O^)
木下
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