りらくすのブログ
- アナゴづくし！
- いつもありがとうございます(^^)イクラです。
毎度ながら釣りへ行きました。今回は太く長いお魚2本をお出迎え。そうです、アナゴです。上がクロアナゴ、下が真アナゴ。
僕の手首ほどの太さがあり、まるで自転車のタイヤのようです。
食べるところがたくさんありそうです(*´_｀*)
目刺しという慣れない捌き方を行い処理を終えたところで、
美味しくいただくために調理をしていきたいと思いますっ！
炊飯器の圧力パワーで骨を柔らかくしてからの～。まずはタレと一緒に煮込んでぐつぐつ。煮アナゴです。
背骨からも出汁を取るという洒落た一手間にも挑戦しました。
味付けをしていない身はコツのいらないアレをまぶして揚げる。もはやアナゴに見えないサイズ感の天ぷらができあがりました。
身が崩れるのでコツは必要でした…（笑）
そしてアナゴといえばお馴染みの…。お寿司。もう少し上手に握りたかったです( T_T)
と、ここまで用意しておいてイクラ痛恨のミス。
クロアナゴと真アナゴ、どっちなのか分からない（笑）
一般的には真アナゴのほうが味が良いとされていますが、
どちらも美味しくいただけたので結果オーライです(^^)
イクラ家の食卓には、当分の間アナゴが並びそうです。
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