りらくすのブログ
- イクラのおうち居酒屋編~サバづくし~
- 12月も宜しくお願いします。光陰矢の如し…。イクラです(^^)
今回は僕の前腕よりも強そうな鯖2匹でおうち居酒屋開催です。鯛を狙った釣りで掛かってくれました～！最も大きいのが39cm(°_°)
これは真鯖でしょうか？秋から冬にかけてが旬の美味しい魚です。
(上にしれっと写っているのは豆アジたち。鯖の大きさが良く分かる。)
まずは1匹の半身をお刺身でいただきます。鯖は魚の中でも特に痛むのが早いので釣りたての特権とも言えます。
まるでハマチを食べているかのような、青物特有の旨味がありました。
鯖もれっきとした青物ですからね。DHAたっぷり！頭が良くなる～。
残りの半身は塩焼きで。やはり鯖は焼くと美味しいですね！お焦げの香りが鯖の旨みとマッチ。
焼き魚には芋焼酎のお湯割りが合いますよ。マイブームは3Mの魔王。
3Mとは森伊蔵、村尾、そして魔王の芋焼酎3銘柄の総称であります。
この3種類、ほんとうに美味しいから！芋焼酎初心者にもおすすめです。
残りの1匹はしめ鯖にして後日のお楽しみにして就寝！にはならず…。
フライングでいただく！しまりが浅いけどさっぱりとした旨みがとても美味しかったです！
ところで、この鯖、思ったよりも脂が少ない筋肉質だな～。
釣り好きのお客様から教えていただいたのですが、青物の脂の乗りは、
食べている餌によって変わるそう。この鯖はヘルシー嗜好なようです。
脂たっぷりでも、筋肉質でも、イクラはどちらも大好きです★
今年の疲れは今年のうちに！今日も閲覧ありがとうございます。
りらくすで皆様にお会いできる日を楽しみにしております^_^
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