和穆のブログ
- 春の苦味は排毒？
- おはようございます
新年のご挨拶で「苦味」について少しお話ししました
秋から冬にかけては冬眠こそしませんが人間も寒さに備えて「蓄える」時期になります
食べ物の中には人間の身体にとって有害なもの(動植物に入っている重金属など)も入っています
そんな秋冬で溜め込んだ悪いものを排出するのに苦味が有効なんです
千と千尋の神隠しで御腐神が苦団子を食べたことで全部吐き出すシーン分かる方はまさにあれです
そんな春野菜で有名なもの、こんなのがありますね
「蕨/わらび」「蕗の薹/ふきのとう」
春野菜の天ぷらとか僕も大好きですが植物性の油はそもそも現代日本人は過剰摂取
「食べ物」の中に含まれている油分で十分なのに
『健康のため！！』と「絞り出した」オリーブオイルやエゴマ、アマニ油を毎日摂っていたら…
はい、成分的には身体に良くても当然処理は追いつきません
あなたの体内は、古い定食屋さんの床のようにベッタベタです
油は酸化しやすいので老化が進みますよ～
そして処理しきれない油は体表に浮き出て、、何になるでしょうか？
はい【シミ】ですね
すみません、脱線しましたが今日は春野菜のお話
ということで両方とも灰汁抜きをして
蕨はおひたし、蕗の薹はお味噌汁にしていただきました
口の中にほんのり残る苦味が心地良いです
皆さんも今の時期の「旬」を是非楽しんでください
(注)排出機能が強いということはそれだけ刺激物ということなので食べ過ぎはNGです
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