OnePlus+【ワンプラス】もみほぐし/マッサージ/肩こり/リンパ/ヘッドスパ
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ワンプラス(OnePlus+)のブログ
- 健康のためにやるべきこと Part11
- まだ梅雨は明けていないようですが、毎日の暑さや虫の声は完全に真夏の様相の福岡です。
今回は、発酵食品。
・発酵過程で微生物が原料の栄養素であるでんぷんやたんぱく質を分解するため、体内で分解する必要がなく、体への負担が軽減されます。
・発酵食品に含まれる乳酸菌や納豆菌には、腸内環境を整える働きがあります。それらを含む発酵食品をとり入れることで免疫力が高まり、健康維持に役立ちます。
・老化の原因ともいわれている体内の活性酸素。その発生を抑えるのに抗酸化物質の摂取が有効です。味噌や赤ワイン、チョコレートなどの発酵食品には、抗酸化物質であるポリフェノールなどが豊富に含まれているため、体内で増えすぎた活性酸素を除去し、体の酸化を防いでくれます。（但し、アルコール、特に輸入ワインには酸化防止剤などが含まれており、お勧めできない）
・また、発酵の過程でつくられるアミノ酸や酵素などが新しい細胞の生成を促すため、美肌効果も期待できると言われています。
・多くの発酵食品に含まれているビタミンB群には、代謝を促進する作用があります。また、味噌や醤油、納豆など大豆系の発酵食品に含まれるイソフラボンには、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化の予防に寄与することがわかっています。
・味噌や納豆、ぬか漬けやキムチ、ヨーグルトなどの発酵食品には、天然アミノ酸の一種であるGABA（ギャバ）という物質が含まれています。GABAは神経伝達物質として脳の興奮を鎮めて、イライラを抑えたり、リラックスさせたりする抗ストレス作用があるとされています。（※ヨーグルトは、乳製品であり、あまりお勧めできません。摂取するなら、豆乳ヨーグルトにしましょう）
※発酵とは、微生物（乳酸菌、麹菌、酵母など）の働きによって食物が変化し、人間にとって有益に作用することです。発酵は、食品のおいしさや栄養価、保存性を高めるだけでなく、腸内環境の改善や抗酸化作用など、健康効果をもたらします。発酵と似た言葉に「腐敗」がありますが、腐敗は食品に微生物が増えることによって起こる変化で、人間にとって有害な場合を指します。
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