ドライヘッドスパ＆ヘッドマッサージ専門店 仙豆のちから 心斎橋店
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仙豆のちから 心斎橋店のブログ
- 栗ご飯をつくってみました
- こんにちは！仙豆のちから心斎橋店です♪
先日道の駅巡りに行ってきた際に、自宅で栗ご飯を作るために、
能勢で有名な栗を購入してきました！
夜の栗ご飯のために、道の駅にある栗ご飯ランチをグッと堪えました、、！
～栗の剥き方～
1 栗は1時間ほど水につけてから、一晩冷凍する
栗はたっぷりの水に1時間～半日つけて虫を取りのぞく。水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。
2 冷凍した栗を熱湯に5分ほどつける
ボウルにたっぷりの熱湯と凍ったままの栗を入れ、ラップでふたをする。皮を剥きやすくするため5分ほど置く。
POINT
1.の熱湯につける裏技と違い、冷凍する工程を踏むことで、水から沸騰させず「熱湯に5分つけるだけ」で皮が剥きやすくなる。
温度があまり下がらないよう、ラップをするといい。
3 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、鬼皮を剥く
熱湯から栗をトングで1個ずつ取り出し、栗の底（ざらざらした部分）に包丁のあご（刃元）を入れ、鬼皮を引っ張るようにして剥く。
POINT
栗の鬼皮は温かい方が剥きやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。もし、栗が熱ければ軍手などを着けて作業するといい。
4 鬼皮を剥き終わった栗は、ボウルに戻す
鬼皮を剥き終わった栗を湯に戻すことで、渋皮をふやかして剥きやすくする。
5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮を剥く
すべての鬼皮を剥き終わったら、再び栗を1個ずつ取り出し、渋皮を剥く。渋皮をむいた栗は、10分ほど水にさらしてアクを抜いてから料理に使う。甘味は少なかったですが、素朴で美味しい栗ご飯ができました♪
簡単な方法と言ってもなかなか難しかったです、、
来年はもっと美味しく作れたらいいなと思います^_^
大阪ドライヘッドスパ リラクゼーションサロン 岩盤浴
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