ヘアーサロン ベレッザ(hair salon belleza)のブログ
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投稿日：2018/12/14
- もんどラーメン
- 店の向かいに「もんど」というラーメン屋さんがある。僕たちの店が出来るずっと前から超がつく人気店である。お昼の時間になれば必ず人が並ぶし、日曜日が定休日なので、土曜日ともなればずっと人が並んでいる。大将にはオープン当初から気にしてもらっていて、話をする機会がよくある。そんなもんどラーメンがこの度、味を一種類に絞ったのだ。何故また、そんな無茶を？と思ったが、改めて食べると、完全に仕上がっているのである。大将も言っていたのだが、自分で作った味が自分の想像を越えてくるらしいのだ。それで一つに絞ったらしい。フレンチシェフ出身の大将はワインが好きで、ワインは時間と共に味に揺らぎがある、それをフィネスと呼ぶらしいのだが、その揺らぎをラーメンで表現したいと言っていた。ラーメンに懸ける想いはそれぞれの大将にあると思うが、やはり見つめるゴールの位置が高ければ高いほどより美味しいラーメンにたどり着けるのだなと思った。勿論僕たち美容師の技術にもゴールはなくて、さらなる高みを目指す事が出来るなんて、とても幸せな事なんだな～なんて思いながら、今ブログを書いております。もうすでに忙しい12月の営業ですが、まだまだ倒れるほどではないので、もっともっと踊り狂うくらい頑張らさせて下さい。皆さまお待ちしております。そして、ベレッザ帰りにはもんどラーメンで味の揺らぎを感じて下さい。めちゃくちゃ美味しいですよ！
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