トランク(TRUNK)のブログ
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投稿日：2022/1/28
- 人生初の黒毛和牛の牛タン！
- こんにちは、大澤です。
先日、家内と家内のご両親と焼き肉を食べに行ってきました。
コロナ禍になってからご両親とは外食をしていなかったので、2年以上ぶりにお食事でしたね。
友人のお店に行ってきたのですが、イチオシメニューが黒毛和牛の牛タンだったので迷わず注文しました。
1日に取れる和牛のタンはだいたい350本らしく、手に入れるのが至難の技だそうです。
どれをたべても臭みが全く無い！
普通にお肉くらい旨味が強い！
今まで食べてた牛タンとはやはり全然違いました。
実際に普段口にする牛タンは海外産らしく、加熱や冷凍をして輸入しているそうです。
日本は特に焼き肉の文化が進んでいるそうで、肉の処理も丁寧らしく、全く動物臭がありませんでした。
なかなかこんなタイミングだと外食もしづらいですが、小さめなお店を選んで早めな時間に予約してみたら意外と良い事がありました(^^)
最近ご飯を食べに行って思うのが、やはり多少のウンチクって大事だなと思います。
必要以上だと少し煩わしいですが、自分が自信を持って提供するものをプレゼンする事って大事だなーって。
僕もプロとして提供する技術をちゃんと伝えて、来て良かったと思っていただけるように頑張って行きたいなと思っております^ ^
大澤
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