『姿勢・骨盤矯正・肩こり腰痛』J'Sメディカル整体院 三軒茶屋院
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J'Sメディカル整体院 三軒茶屋院のブログ
- もち麦で手軽に栄養をプラス！
- 健康ブームの中、様々な食材が出てきていますが、もちもち食感のもち麦もオススメです。
今回はそんなもち麦についてお話しします。
もち麦の栄養もち麦とは麦茶やビールの材料にもなる大麦の一種。
大麦は大きく分類すると、麦ごはんや麦茶となる六条大麦とお酒の原料となる二条大麦に分かれます。
更にそこから粘りの少ないうるち麦と粘りの強いもち麦に分類されます。
もち麦は一般的な白米（うるち米）と比べると、粘りも強く、プチプチとした食感が特徴で、奈良時代には日本各地で広く栽培されていた穀物です。
もち麦の栄養主食にもなるもち麦は、白米とは違った栄養が含まれています。
では、もち麦の栄養についてご紹介します。
・β（ベータ）-グルカン
β-グルカンは食物繊維の一つで、白米の数倍以上も含まれます。また、コレステロール値を下げ、脂質、糖、塩分の吸収を緩やかにする働きがあります。
・ミネラル
もち麦は白米よりも多くのマグネシウムやカリウムなどを含んでいます。
マグネシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素で、カリウムは体内の過剰な塩分（ナトリウム）を体外に排出する働きがあります。
もち麦の食べ方についてご紹介致します。
白米と混ぜるもち麦が初めてという方は、白米と一緒に炊いてみましょう。
白米２：もち麦１の割合がおすすめです。
１.お好きな量のお米を洗ったあと、いつもと同じように目盛りに合わせて水を加えます。
２.もち麦と、もち麦の重さの２倍の水を追加します。
３.軽くかき混ぜたあと炊飯します。
４.炊き上がったら軽く混ぜて完成です。
※商品によって水加減が異なるので、詳しくはパッケージを参照して下さい。
ゆでたもち麦をスープやサラダに加えるスープやサラダ、煮物などにゆでたもち麦を加えるだけでOK。もち麦が余った場合は小分けにして冷凍しておく事もできます。
１.鍋に入れた水を沸騰させ、もち麦を入れます。 （もち麦１００ｇに対して、水１L）
２. 沸騰しない程度に火を弱め、時々かき混ぜながら好みの硬さになるまで茹でます。 （１５～２０分）
３.ゆであがったらザルにあげ、流水でぬめりをとります。
４.水気をしっかり切り、お好みの料理に加えます。
いつもの食事に少しプラスする事で栄養を効率よく摂る事ができるので、ぜひチャレンジしてみて下さいね！
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