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メディックス 広島西 こい本町鍼灸整骨院(MEDIX)のブログ
- 減塩のコツとは！？
普段の買い物では何気なく食材を選んでいませんか？
加工食品の成分表示に目が行く方も多いのではないでしょうか。
食材選びを工夫するだけでも減塩に近づきます。
・塩分量の少ない食材を選ぶ
・新鮮な野菜を選ぶ
まずはこの2点を意識しましょう。
ここでは選び方のポイントをご紹介します。
＝塩分量の少ない食材を選ぶ＝
魚類や肉類、野菜類の食材にも塩分が含まれているものもあります。買い物する際は、塩分量が少ない食材を選ぶようにしましょう。塩分量が0gの食材としては、以下のものが知られています。
大豆／きのこ（未加工）／野菜（未加工）／果物（未加工）／植物油脂類（アマニ油、えごま油）／いも（さといも、じゃがいもなど）
＝新鮮な野菜を選ぶ＝
新鮮な食材は、香りやうま味が感じられ、素材の風味を活かした調理ができます。
減塩のために塩やしょうゆなどの調味料を減らして、味がパッとしないと感じる方は、新鮮な野菜で調理してみましょう。
また、野菜をおいしく食べるには、旬の野菜を選びましょう。
旬とは、ほかの特定の野菜と比べて、収穫量が多くて新鮮な状態でおいしく食べられる時期のことです。
旬が過ぎた野菜よりも栄養価が高く、健康に配慮した食生活に役立ちます。
ここでは、季節ごとの代表的な旬野菜を一覧でご紹介します。
春 キャベツ、セロリ、たけのこ、アスパラガスなど
夏 トマト、きゅうり、ピーマン、なす、ゴーヤなど
秋 しいたけ、人参、じゃがいも、玉ねぎ、しめじなど
冬 かぶ、れんこん、白菜、大根、長ねぎ、春菊など
これらのことを意識しながら、減塩した食事を心掛けてみましょう！
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