モア 札幌澄川店(MORE)のブログ
- ブロッコリーの栄養を効率よく摂るコツ
- 【札幌南区 澄川駅徒歩30秒】札幌パーソナルジムMORE澄川店です。

ブロッコリーは、ビタミンCや葉酸、食物繊維など、身体に必要な栄養素を豊富に含む野菜です。
実は、同じブロッコリーでも調理方法によって摂取できる栄養素の量が変わります。
まず注目したいのがビタミンCです。
ビタミンCは、肌のハリを保つコラーゲンの生成を助けるほか、抗酸化作用によって細胞を酸化ストレスから守る働きがあります。
しかし、水に溶けやすく熱にも弱いため、長時間茹でると一部が失われてしまいます。
そこでおすすめなのが、電子レンジや蒸し調理です。水に直接浸さず加熱することで、ビタミンCの損失を抑えやすくなります。
次に葉酸です。
葉酸は赤血球の形成を助け、細胞の生成や成長にも関わる栄養素です。特に妊娠を計画している方や妊娠初期には重要ですが、年齢や性別を問わず必要になります。
葉酸も水に溶けやすいため、茹でるより蒸すなどの調理方法が適しています。
また、ブロッコリーに含まれるβカロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、皮膚や粘膜、目の健康維持に役立ちます。
βカロテンは脂溶性のため、少量のオリーブオイルをかけたり、油を使って炒めたりすると吸収されやすくなります。
さらに、食物繊維には便通を整える働きがあり、腸内環境の維持にも役立ちます。食物繊維は通常の加熱では大きく失われにくいことも特徴です。
このように、ブロッコリーには美容や健康維持に関わる栄養素が含まれています。
栄養を効率よく摂りたい場合は、蒸す・電子レンジで加熱する方法を基本に、少量の油を組み合わせてみましょう。
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