シアン 綱島店(CYAN)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2026/6/18
- ちょっと丁寧な暮らし
- こんにちは
野木です
腸活に発酵食品がいいといいますが、
お友達に誘われて、麹屋さんで開かれるお味噌講習会に参加し始めて
もう3年目くらいになります。
原料にこだわって、麹屋さんならではの生の米麹で仕込むお味噌は、
お店で販売するなら高級品に値するのだそうです^_^
お味噌作りと聞くと大変そうですが、大豆も炊いてくれてあり、
米麹とお塩も測って準備されているので、私はというと…
1 大豆を潰して
2 塩と麹をまぜる(しおきり)
3 1と2をしっかり混ぜて捏ねる。
4 桶に入れ寝かせる準備をする。
これだけなんです笑
あとは、家の暗く静かなところにそっと寝かせてあげて、ほっとくだけ…
半年くらいほっといて、忘れた頃に麹屋さんから『できたよハガキ』が届き
はい出来上がり～♪
こんな簡単ですが、すごく満足して、
ちょっと丁寧な暮らしをしてる気になれちゃいます^_^
そんなこんなで、今回免許皆伝いただきました^_^
渋めなエプロンと、自宅でのお味噌キット4kgいただきました！
おかげで、ただいま我が家には、お味噌の桶が4個眠っています☆
野木
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