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バース(birth.)のブログ
- プロテインの種類(2)
前回は牛乳由来のホエイプロテインについてご紹介した。牛乳から作られるプロテインにはホエイの他にカゼインプロテインがある。
ホエイとの違いは吸収速度となっている。(無論アミノ酸組成も異なる。)ホエイは急峻に吸収されるが、持続性には乏しいと前回述べた。その点カゼインは、7時間に渡って血中アミノ酸濃度を高めたという話がある。したがって長時間食事ができない食間や就寝前の摂取、ダイエット時の置き換え食などとして推奨されている。
しかしながら、アミノ酸単位でいえばホエイと大して変わらないものがあったりして、実際のところは分からない。
またカゼインは、その滞留時間のゆえに腸の炎症を引き起こしたりアレルギーの原因にもなるとされ、健康志向界隈では悪名高かったりする。
なおタンパク同化作用は比較実験においてホエイが圧倒的に高い。それはシステインの含有量が影響しているようだ。
そういう訳で個人的にはホエイを推したい。特にトレーニングの際はホエイ一択だろう。
と言っておきながらコンビニのミルクプロテイン(おそらくカゼインを多量に含む)は毎日のように飲んでしまうのだが、、
続く
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