～BODY CARE HOUSE～なごみ整体院 肩こり・姿勢＆骨盤矯正専門
ボディケアハウス ナゴミセイタイイン カタコリ・シセイアンドコツバンキョウセイセンモン
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ボディケアハウス なごみ整体院(BODY CARE HOUSE)のブログ
- スタッフ隊長のとある休日 ～1粒で2度美味しい熟成～
- どもっ、スタッフ 隊長です♪
前回、カタクチイワシを買って来て
アンチョビに仕込んで2ヶ月経ちました…冷蔵庫で寝かしていたタッパーを開けると
塩とイワシしかなかったのに表面にナンプラーが…熱湯消毒したザルとボウルにあけて
ナンプラーとイワシを分けます。
ナンプラーはコーヒーフィルターで濾して
消毒した瓶に入れて完成♪
塩まみれのイワシは氷水で洗って塩を落とします。
水分が残っているとカビ易いようなので…キッチンペーパーで水分をとってから
並べて扇風機で乾かします。
(この作業が地味に1番キツかったw)
途中、天地返しして新しいペーパーに変えました。
オイル漬けにする時のニンニクもスライスして乾かしておきます。イワシの表面が乾いたら…
お好みで、ニンニク・鷹の爪・ローリエを入れて
イワシや香辛料が出ないようにオリーブ油を入れて完成♪
アンチョビとナンプラーは1週間冷蔵庫で熟成させて完成です(^^)v
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