アウル 守山店(Owl)のブログ
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投稿日：2026/7/22
- トウモロコシ
- トウモロコシの美味しい季節ですね☆
トウモロコシは玄米並みの栄養価で、しかも 100gで95kcal （ゆで）とお米より低カロリーです！
今回は、そんなトウモロコシについてお話しします！
実は玄米ごはん並みに、栄養価が高いトウモロコシ☆
ミネラルは、カリウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などが豊富です！
ビタミンB群も多く、特にB1は一般的な野菜よりかなり豊富なんです！
その他ナイアシン、B6、葉酸、パントテン酸なども含まれます！
またトウモロコシには、認知症予防、治療で注目される、強い抗酸化成分・フェルラ酸が豊富です！
さらに、加熱すると抗酸化活性が約44%アップし、糖と分離してフェルラ酸が5倍以上に増加と報告があります！（ビタミンCは25%損失）
甘い生食タイプも人気ですが、抗酸化活性の面では、加熱調理がおすすめです☆
そして、トウモロコシには難消化デンプン、レジスタントスターチが豊富に含まれます！
血糖値の急上昇を抑えやすく、腸内で酪酸を増やし腸活にも◎
脂肪燃焼を増やして、脂肪蓄積を減らしたとの報告もあります！
また（トウモロコシを含む） 全粒穀物をよく食べる人は心血管疾患リスクが低下との報告も◎
ぜひ季節の物を食べて健康になりましょう☆
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