サンパティック(Sympatik)のブログ
ビューティー
投稿日：2023/4/26
- 冷やして得する！栄養価アップが期待できる食材5つ
- 食物繊維と同様の働きをするレジスタントスターチを知っていますか？全粒粉や豆類、未熟なバナナに含まれるとされていますが、食材を加熱後冷ますことで増える性質があります。今回はレジスタントスターチをはじめ、冷やすと栄養価や旨味がアップするやして得する！栄養価アップが期待できる食材5つあります。
レジスタントスターチとは、小腸で消化・吸収されにくい「難消化性でんぷん」のことで、食物繊維と同じような次の働きがあるとされています。
・腸内環境を整える
・血中コレステロール濃度を下げる
・血糖上昇を抑える
レジスタントスターチを含む食材の中には、冷やすことで増え、再度加熱をしても大きく量は減らないことがわかっています。
さつまいも
ジャガイモ
ご飯
きのこ
しじみ
がそれに当たります。
お試しくださいね♪
投稿者
パティコ 志木店
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